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減塩レシピブログ
※写真は1人分です

最近お野菜がとってもお安いので、意識して野菜の副菜を多めに作っているのですが、品数が増えると必然的に摂取塩分量も増えてしまうのがもっぱらの課題です。

普段、主菜は多少濃い味(といっても減塩ですが・・)でしっかり食べたいので、副菜の塩分は(0.3~0.5g)で2-3品を目安にしています。

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  • トマト      大2個
  • 玉ねぎ      中1/2個
  • オリーブオイル  大匙2
  • リンゴ酢※    大匙2
  • 砂糖       小匙1
  • ブラックペッパー 適量 

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減塩のお助け調味料としてお酢は良く使いますが、りんご酢が1本あるととっても便利です!醸造酢よりフルーティーで酸味もまろやかなので、お酢が苦手な方にも取り入れやすい調味料かと思います(^^) ”リンゴ酢”といっても風味だけで甘さがではないので、通常のお酢と同じように使えますし、フルーティーな風味を生かして、ドレッシングやカルパッチョ、お野菜の甘酢系の味付けに良く使用しています。

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  2. トマトは12~16等分位のくし切りにしてからさらに半分に(乱切りでも)する。
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  4. すぐに食べられますが、冷蔵庫で15分~寝かせると味が良くなじみます。作り置き用に多めに作っても◎です。

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